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椿さん宅での一日~味噌作り番外編~

こんにちは!くうさんです。

あ~、いい感じに湯気が立ってます!美味しそうでしょ!

上の写真は千葉の農家・椿さん宅で「味噌作り」の午後にいただいた昼食です。

さて、今年も味噌作りをしたんですが、「味噌」の作り方は
「アンチエイジング始めましたS」に書いたので参考にしてください。
↓↓
味噌作り in 千葉


DSC05194_R.jpg
到着して最初に椿さんの田んぼを見せてもらいました。
冬も水を張るようにしているそうです。普通は水を抜いてしまうそうですね。

DSC05206_R.jpg
なんだこりゃ?って写真ですが、これって昆布などの化石だそうです。

DSC05207_R.jpg
こちらは貝の化石。

椿さんはある地方に出掛けては山などでこうした化石を切り出して粉砕し、
田んぼや畑の「肥料」にするそうです。

こうすれば自然なミネラルが土に与えられるんだそうです。
安全に無化学肥料でお米を作るためにこんな努力をしてくださってるんです。ありがたいですね~!

だって、農協で化学肥料を買う方がラクチンでコストも安いんじゃないでしょうか?

DSC05199_R.jpg
味噌作りの合間にいただいた玄米の甘酒です。
お砂糖なくても甘いんですよ!

DSC05210_R.jpg
これ、ビニルハウスの中の藁の布団。この中で米麹を作ってくださいました。
今回は無農薬米を五分づきにして麹菌を付けて育てた物です。

温度管理など大変と思います。
一歩間違えれば「発酵」が「腐敗」に変わりますからね。


DSC05195_R.jpg
一晩水に漬けた大豆をまた煮ています。
煮汁も味噌を作る時に多少は使います。固さの調整のためですね。
この煮汁だけでも美味しかった(・o・)

DSC05201_R.jpg
餅つき機で大豆をペースト状にしているところです。

DSC05205_R.jpg
去年より参加人数も多かったです。楽しかったですよ(^^)v

さて、午前中でほぼ仕込みが終わり、椿さんの畑でネギの収穫をさせてもらいました。
気持ちばかりのお代で取り放題。沢山いただきました!
DSC05213_R.jpg

こちらはほうれん草。
今どきはほとんどが工場のような場所で水と化学肥料だけで栽培するのが普通だとか。
土に根付いたほうれん草を私達はいつの間にやら食べてないみたいですよ。(-_-;)
DSC05211_R.jpg

いやぁ~、両方とも美味しい!!
太字で強調したくなるくらい!!(^_^;)

こんなに生で甘いおネギも初めて!

ごま油で炒めて塩を降っただけのほうれん草の美味しいこと!!
私の人生の中でこんなに美味しいほうれん草は確実に初です。初!

スーパーのお野菜って何なんでしょうね・・・。と思ってしまいました。
文章というか私の感想では伝わらないでしょうけれど、「違う」んですよ。


そんな美味しい食材で作っていただいた昼食。
DSC05219_R.jpg
みんなすんごい勢いでおかわりしてました(笑)

DSC05217_R.jpg
自家製たくあん。塩分が許されるなら全部いきたい(笑)

今年も椿さんのおかげで楽しいお味噌作りを体験出来たし、いろいろと勉強になりました。
何よりもいろいろと美味しかったです(^^)v

私の人生でこんなにも農家さんと触れ合う機会が増えるとは思ってもいませんでした。
人生は何が起きるか分かりませんね。人生、いろいろ♪
それもまた楽しいですよね。

今日の記事は私の楽しかった一日の日記みたいになりましたがどうでしたか?
来年はみなさんもいかがですか?

私は来年も是非参加したいなぁ。(*^_^*)

・・・と思ったくうさんの一日でした。(^_^)/~
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テーマ : 美容・健康・アンチエイジング
ジャンル : ヘルス・ダイエット

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くうさん

Author:くうさん

ようこそ!くうさんです!
兵庫県神戸市出身。
現在、東京都在住のアラフォー。
趣味:バレエ・英会話の勉強

もともと体が弱かったのですが、2010年1月頃から今までになく体調が悪くなり自分で治したいと思ったのがきっかけで健康オタク道を歩み始めました。
その間、オーガニックや東洋医学・心の持ち方などに興味を持ち、これから同じように「美しく、元気になりたい」方と情報シェアしたいと思います。
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